Regional kaufen – ein leckeres Vergnügen

Wer bummelt im Urlaub nicht gerne über einen schönen Markt und genießt die vielfältigen Eindrücke? Warum nicht ein kleines Stückchen Urlaub in den Alltag holen und mit Nützlichem verbinden? Auch Karlsruhe hat schöne Wochenmärkte, auf denen sich ein Bummel lohnt. In den nächsten Ausgaben entdecken wir leckere regionale Rezepte auf den Karlsruher Märkten.

Die gewisse Würze

An jedem Markttag steht auf dem Stephanplatz hinter dem ehemaligen Hauptpostgebäude und auf dem Gutenbergplatz der Stand des Drogisten Jörg Krimmel, dessen Vater schon im Jahr 1960 mit Badesalz, Gewürzen und Naturheilmittel auf den Karlsruher Märkten zu finden war. Heute reicht die Produktpalette von Gewürzen, Kräutern, Duftölen, Tees, Nüssen, getrockneten Früchten bis hin zur Naturheilkunde. »Diese ist speziell meine Leidenschaft«, lacht Jörg Krimmel, der mit zwei Söhnen im Industriegebiet Hagsfeld die Tradition der Drogisten-Familie weiterführt. »Viele Gewürz- und Kräutersorten verbessern nicht nur den Geschmack des Essens, sondern haben auch positive Einflüsse auf den Körper, zum Beispiel auf die Verdauung«. Es macht ihm und seinen Söhnen auch großen Spaß, immer wieder neue Gewürzkombinationen zusammenzustellen. Wenn Sie über den Markt schlendern, brauchen Sie nur der Nase zu folgen – da, wo es würzig, fruchtig und nach getrockneten Kräutern riecht, finden Sie den Marktstand sofort.

Wochenmarkt Gutenbergplatz:
Dienstag, Donnerstag und Samstag
von 7:30 bis 14 Uhr,
Sophienstraße

Wochenmarkt Stephansplatz:
Montag, Mittwoch und Freitag
von 7:30 bis 14 Uhr,
bei der PostGalerie

Weitere Karlsruher Wochenmärkte

Dips, Marinaden und gewürzte Butter
für die sommerliche Grillparty

GEWÜRZMISCHUNGEN

Ducca: orientalische
Gewürzmischung
aus Nüssen, Samen
und Gewürzen.
Arrabiata: scharfe Mischung
mit Chili, Knoblauch,
Salz und Pilzen.
Gartenkräutermix: kräutige
Mischung mit Knoblauch,
Zwiebeln, Paprika
und natürlich vielen
Gartenkräutern.
Cafe de Paris: Gewürzzubereitung
mit Schnittlauch,
Knoblauch, Paprika,
Majoran und Oregano.

ZUBEREITUNG

Marinade für Fisch, Fleisch, Käse und Gemüse:
1 Teelöffel der oben genannten Gewürzmischungen mit 2 Esslöffel Olivenöl mischen, das entsprechende Grillgut über Nacht darin einlegen.
Dip:
1 Teelöffel Gewürzmischung mit 200 g Schmand mischen, mit Salz abschmecken.
Butter:
3–4 Teelöffel Gewürzmischung auf 250 g Butter, mit Salz abschmecken.

Die Dips, Marinaden und Butter über Nacht ziehen lassen,
dann entwickelt sich die ganze Geschmacksvielfalt.

Guten Appetit!