Regional angebaut: Zwiebel

Zauberhaft im Naturschutzgebiet Rheinauen, mitten auf der Flussinsel Elisabethenwörth bei Dettenheim, liegt das drei Hektar große Feld von Biogärtner Wolfgang Denzel. In dieser idyllischen Landschaft erntet er jährlich etwa 1.000 kg Zwiebeln, die seine Frau und sein Sohne dienstags, donnerstags und samstags auf dem Gutenbergplatz an seinem Marktstand verkaufen.

Auf Denzels Feld werden 50 verschiedene Gemüsesorten direkt – nicht vorgezogen – in den Boden gesät, mit Muskelkraft bearbeitet und von Hand wieder geerntet. Maschinen findet man hier nicht. »Das Problem ist die Trockenheit. Bewässerung kommt für uns nicht infrage. Wir haben hier in den Rheinauen Glück, dass wir viel Morgentau haben. Dieser ersetzt etwa drei Liter Regenwasser«. erklärt Wolfgang Denzel. »Der sandige Boden hier ist für unsere roten und weißen Zwiebelsorten sehr geeignet. Wir ziehen die Zwiebeln im August – wenn kein Regen gemeldet ist – und lassen sie drei Tage zum Trocknen auf dem Feld liegen. Dann gehen sie in den Verkauf und können bis zum Frühjahr gelagert werden«, erklärt der Gärtner.

Wolfgang Denzel produziert regionale und erntefrische Lebensmittel. Er bewirtschaftet sein Feld nach dem Prinzip der Marktgärtnerei: Hier wird auf kleiner Fläche Gemüse handwerklich, bodenschonend, biologisch und ökonomisch angebaut.